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Où trouver le Beurre De Sésame : Un Aliment Santé à connaître !

Le Beurre De Sésame : Un Aliment Santé Méconnu

Tahin Puree de Sesame Blanc Bio

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Le Beurre de Sésame est un « Aliment Santé » peu connu. C’est ce qui ressort des multiples questions qui me sont posées dans le cadre d’une bonne recette minceur qui cartonne… Que faut-il savoir pour profiter de ses excellentes qualités nutritives et gustatives ?

Très souvent, des personnes me demandent ce qu’est au juste le beurre de sésame. Il est vrai que c’est un aliment peu connu bien qu’il soit très indiqué pour certaines recettes santé, telle que celle sur le blog régime santé.

Partant de ce constat, j’écris cet article pour vous donner un maximum d’infos sur le sujet. Si vous estimez que ce qui va suivre n’est pas complet, n’hésitez pas à me le dire !

Le beurre de sésame est issu de la graine de sésame, une des toutes premières plantes oléagineuses cultivée par l’homme qui, à l’origine, se trouvait en Indonésie et en Afrique Orientale. La culture de cette plante s’est ensuite propagée dans le reste de l’Asie et en Afrique du nord.

Les graines de sésame se conservent dans un récipient hermétique, à l’abri des trop fortes chaleurs et de l’humidité, et peuvent être congelées.

Le beurre de sésame est fabriqué à partir de graines de sésame

Le beurre de sésame est fabriqué à partir de graines de sésame

 

Le beurre de sésame est fabriqué à partir des graines de sésame

Elles se consomment sous leur forme naturelle ou grillées, mais je les préfère crues (=nature)…  Au point qu’il m’arrive d’en prendre une petite pincée entre le pouce et l’index, à la dérobée, alors que je prépare un de ces pains délicieux dont j’ai le secret.
Outre l’utilisation qu’on peut en faire dans la préparation de pains, les graines de sésame peuvent aussi être utilisées dans les gâteaux et seraient à la base du « halva » qui est une friandise orientale agrémentée de miel et d’amandes.

Qu’elles soient crues ou grillées, les graines de sésame peuvent être broyées et transformées en pâte plus ou moins liquide. Lorsque cette pâte est épaisse, il s’agit de beurre de sésame, qui peut être tartiné comme le beurre d’arachide. Quand elle est plus liquide (coulante), c’est du Tahini ou crème de Tahini, condiment très prisé au Moyen-Orient et en Asie où il est une sorte d’aliment de base. Le Tahini relève le goût des sauces, plats principaux et desserts. On lui ajoute souvent du jus de citron, du poivre, du sel et des épices. Il peut aussi servir de vinaigrette qui ajoute de la saveur aux légumes, salades et hors-d’oeuvre.

Outre ses grandes qualités gustatives, les graines de sésame sont une excellente source de calcium, de cuivre, de fer, de zinc, de magnésium, de thiamine, de phosphore, de vitamine B6, de niacine, de sélénium, d’acide folique et de potassium. Elle contiennent également de la riboflavine et beaucoup de fibres.

Petite astuce : il vaut mieux moudre les graines de sésame. Pourquoi ? Parce qu’elles sont tellement petites qu’il n’est pas évident de bien les mastiquer. Résultat : elles passent directement dans les intestins, sans être assimilées par le corps.

Le tahin ou tahina, tahiné, tahini ou beurre de sésame se trouve dans des boutiques bio… Ceci est un exemple qui illustre la manière dont il est présenté dans le commerce.

Le tahin ou tahina, tahiné, tahini ou beurre de sésame se trouve dans des boutiques bio… Ceci est un exemple qui illustre la manière dont il est présenté dans le commerce.

Le tahin ou tahina, tahiné, tahini ou beurre de sésame se trouve dans des boutiques bio… Ceci est un exemple qui illustre la manière dont il est présenté dans le commerce.

Si vous cherchez du beurre de sésame (pour une recette minceur par exemple ;-)), il se peut que vous n’en trouviez pas là où vous habitez ou dans votre environnement immédiat. Pas de panique ! Vous pouvez en produire vous-même si vous le désirez. Avec ce que je vous ai dit ci-dessus, vous avez déjà une idée de la procédure à suivre, mais voici tout de même une petite recette :

– Faire griller ou dorer 100 gr de graines de sésame entières ou décortiquées
– Mixer le tout avec un robot ou un mixeur
– Ajouter de l’huile de sésame jusqu’à ce que vous obteniez une pâte d’une consistance semblable au beurre d’arachide

Si vous avez des réactions en rapport avec cet article, n’hésitez pas à laisser un message !

(source: succès-secrets.com)

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